Постный майонез с рисовым уксусом

Как хочется иногда во время поста сдобрить скучный салатик или "пустой" суп ложечкой такого привычного нам майонеза, но ......низяяяяя! Разумеется сегодня можно пойти в супермаркет и купить так широко рекламируемый "постный" майонез, но .... вы уверены, что производитель не лукавит и положил туда только безопасные продукты? Давайте не будем рисковать и приготовим совершенно безопасный "постный" майонез дома!
Состав:
Растительное масло (очищенное) - 100 гр.
Горчица столовая - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Рисовый уксус (3%) - 2 ч.л.

Калорийность: 100 гр. = 660 кк.


Приготовление:

 Всыпаем в глубокую мисочку соль, сахар, кладем 1 чайную ложку горчицы (если очень жгучая, то хватит и половинки!) и наливаем 2 чайные ложечки рисового уксуса. Все очень тщательно растираем, до полного растворения сахара.

Наливаем 1 ч.л. растительного масла и  ОЧЕНЬ тщательно смешиваем, должна получиться эмульсия без видимых капелек масла!

Так подливаем масло маленькими порциями до тех пор, пока оно не кончится, каждый раз очень тщательно все смешиваем.

Очень вкусный майонез получается и с добавлением бальзамического уксуса (его нужно всего одну чайную ложку, так как он 6%) , правда цвет получается..... на любителя! :)

Наверное можно сделать майонез на основе лимонного сока, как я делаю обычный классический майонез с яйцом, но пока не экспериментировала, так что ничего сказать не могу.
Вот такие два майонеза у меня в результате получились. Не очень презентабельные на вид, но, на удивление, очень вкусные!

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить