Закусочный рулет из грудинки

Если вы из тех, кто обожает колбасу, буженину, всевозможные мясные рулетики, но при этом ценит качество и безопасность продукта, то вам сюда!
Сегодня мы с вами приготовим мясной деликатес ничуть не уступающий по вкусу своим «нахимиченым» магазинным собратьям!

Ингредиенты
Порции: +6
  • Грудинка (мясной кусочек) 1 килограмм
  • Чеснок 4 зубчика
  • Лавровый лист 2 штуки
  • Специи для шашлыка  
  • Паприка  
  • Соль, перец  
На порцию
Калории: 500 ккал
Шаги
24 час. 10 мин.Печать
  • Секрет вкусного рулета заключается прежде всего в
    Секрет вкусного рулета заключается прежде всего в «правильной» грудинке!
    Для этого выбираем максимально мясной кусочек с тонюсеньким слоем сала. Верхний слой мяса с ребрышками срезаем и откладываем в сторонку до поры, из них мы потом приготовим прекрасные запеченные ребрышки
  • Секрет вкусного рулета заключается прежде всего в
    Чеснок очень мелко нарезаем и распределяем по грудинке.
  • Секрет вкусного рулета заключается прежде всего в
    В ступку всыпаем специи, лавровый лист и немного крупной соли, все тщательно растираем пестиком.
  • Секрет вкусного рулета заключается прежде всего в
    Грудинку посыпаем специями, молотым перцем и солью, все тщательно втираем в мясо.
  • Секрет вкусного рулета заключается прежде всего в
    Сворачиваем рулетиком и очень туго перевязываем толстыми хлопчатобумажными нитками или специальным шпагатом.
  • Секрет вкусного рулета заключается прежде всего в
    Заворачиваем рулет сначала в пергамент, а затем в два слоя фольги.
    P.S. Если рулет завернуть сразу в фольгу, шкурка при запекании обязательно к ней прилипнет и при разворачивании, будет отдираться некрасивыми кусочками!
  • Секрет вкусного рулета заключается прежде всего в
    В таком виде оставляем рулет на ночь в холодильнике, мясо пропитается ароматами и немного просолится.
    На следующий день кладем наш рулет (не разворачивая) в глубокую огнеупорную форму, подливаем немного воды и запекаем 2,5 часа при температуре 250 градусов. Не забываем время от времени подливать горячую воду.
    P.S. Так как духовки у всех разные, советую часа через полтора вынуть рулет, открыть и попробовать проткнуть ножом, если нож входит довольно легко и выделяется светлый сок, значит рулет уже пропекся!
  • Секрет вкусного рулета заключается прежде всего в
    Вынимаем рулет из духовки, открываем фольгу и пергамент и…. снова ставим в духовку, буквально минут на 10-15 до появления аппетитной румяной корочки.
  • Секрет вкусного рулета заключается прежде всего в
    Вот в принципе и все! Дальнейшая судьба рулета зависит от того, как вы хотите его использовать. Если вы тотчас же снимите нитки и порежете рулет крупными кусочками, то получите отменное горячее блюдо! Если же вы, так же как и я, решите использовать рулет в качестве холодной закуски, то советую слить весь образовавшийся при запекании жир, завернуть в чистый пергамент и фольгу и убрать в холодильник ….. как минимум до утра!
  • Секрет вкусного рулета заключается прежде всего в
    На следующий день аккуратно снимаем все нитки, легко нарезаем рулет довольно тонкими кусочками и с гордостью подаем к столу!
    Такой рулет прекрасно заменяет магазинные деликатесы, а главное — вы точно знаете, из чего он приготовлен!
  • Секрет вкусного рулета заключается прежде всего в
    Приятного аппетита!
Автор/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Вкусно дома!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: