Блины с картофелем и сардельками

Классические фаршированные блины — отличная альтернатива фаст-фуду!
Рекомендую готовить в выходной день и сразу много! Блины отлично переносят заморозку и при разогреве не теряют своих вкусовых качеств. Очень удобно брать с собой на работу, положить ребенку в школу, да и просто перекусить по быстрому когда нет ни времени, ни сил что-то готовить! Начинки могут быть самыми разными, в этом рецепте наверное самая классическая и любимая

• 
  Подготавливаем все необходимые продукты.
• 
  Чистим картофель и ставим его варить.
• 
  Лук режем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
• 
  Сардельки также режем кубиком и добавляем к луку
• 
  обжариваем все вместе еще несколько минут, пока сардельки слегка не подрумянятся.
• 
  Отварной картофель разминаем в пюре и добавляем в него обжаренный лук с сардельками.
• 
  Тщательно перемешиваем и подсаливаем если нужно.
• 
  Начинка у нас готова, можно отставить ее в сторону предварительно закутав в полотенце, чтобы не остыла.
  Приступаем к приготовлению блинов:
  В глубокой миске взбиваем яйца с щепоткой соли.
• 
  А теперь главный секрет теста без комочков!
  К взбитым яйцам добавляем ПОЛОВИНУ !!!!! всей нормы молока. Перемешиваем и всыпаем ВСЮ! норму муки. На муку высыпаем соду и слегка перемешиваем.
• 
  Теперь все это очень аккуратно и тщательно вымешиваем до гладкости, тесто пока будет густое как на оладьи
• 
  Затем небольшими порциями вливаем молоко и каждый раз тщательно перемешиваем. У нас получается жидкое и гладкое тесто БЕЗ КОМОЧКОВ!
• 
  Теперь добавляем соль, если это необходимо и вливаем растительное масло без запаха, снова тщательно перемешиваем. Ну вот наше тесто и готово к выпеканию.
  На умеренно горячей сковороде ( для первого блинчика сковороду все же лучше промазать) выпекаем блины
• 
  Не пересушиваем!
• 
  На готовый блинчик кладем картофельную начинку
• 
  И заворачиваем конвертиком
• 
• 
• 
• 
  Складываем блины на большую тарелку и даем остыть, а затем можно разложить по пакетам и убрать в морозильную камеру.
• 
  Ну, или пока они с «пылу — с жару», угощаем друзей и близких
• 
  P.S. Из этого количества продуктов у меня получилось 28 блинчиков.
  Приятного аппетита!