Горбуша запеченая с картофелем и овощами

Любая хозяюшка знает, что горбуша очень сухая рыба и подавать ее в качестве горячего блюда на праздничный стол опасаются. Сегодня развеем этот миф! Я научу вас готовить горбушу так, чтобы она была совершенно не жирная, но при этом очень сочная и вкусная!

• 
  Самое главное в этом блюде, это конечно же свежая рыба!
  Если вы смогли найти охлажденную рыбку, поздравляю! У меня горбуша размороженная, но отличного качества.
• 
  Для начала нужно конечно же очистить рыбу от чешуи, затем достаем очень острый нож и аккуратно отделяем все плавники, делаем по спинке надрез и осторожно срезаем филе. В итоге у нас должно получится два филе и спинной хребет с плавниками.
• 
  Косточки советую завернуть в пакет и убрать в морозилку, из них получится превосходный рыбный бульончик или заливное. Делим филе с кожей на порционные кусочки.
• 
  Натираем морковь тонкой соломкой
• 
  Репчатый лук шинкуем полукольцами и обжариваем на растительном масле вместе с морковью. Картофель нарезаем довольно тонкими кружочками.
• 
  Выкладываем картофель на противень, если есть время можно уложить внахлест, как чешуйки. У меня было мало времени и я просто руками распределила по всему противню.
• 
  Сверху солим и перчим и кладем кусочки рыбы. Рыбу можно посыпать любимыми специями.
• 
  На рыбу выкладываем обжаренные лук с морковью.
• 
  Смешиваем сметану с молоком, подсаливаем и заливаем рыбу с картофелем
• 
  В заключении посыпаем все это великолепие тертым на мелкой терке сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
• 
  Готовность определяем по картофелю, он готовится дольше всего. Если любите очень румяную корочку, запекайте еще минут 10 при 250 градусах.
• 
  Вот такая румяная красота у вас должна получиться! Самое время звать всех к столу и угощать вкусным и очень полезным блюдом!
• 
  Приятного аппетита!