Курица по — тайски, с ананасами и перцем

Хочу поделиться рецептом потрясающе вкусной курочки! Обычное куриное филе в сочетании с перцем, сладким ананасом и пряно-острым соусом совершенно преображается. Это просто рай для гурманов!

• 
  Подготавливаем все необходимые продукты.
• 
  Куриное филе нарезаем кусочками примерно 2 на 2 сантиметра.
• 
  В глубокой миске слегка взбиваем белок с щепоткой соли и 2 ч.л. кукурузного крахмала. Кладем туда кусочки курицы и перемешиваем.
• 
  Накрываем пищевой пленкой и убираем минут на 30, (а лучше на ночь!) в холодильник.
  Пока курочка маринуется мы нарезаем довольно крупным кубиком ананасы и болгарский перец.
• 
  P.S. Покупать всегда лучше ананасы кольцами, а вот в банки с якобы кусочками ананасов совершенно необъяснимым образом попадает…… не совсем съедобная серединка от ананаса, по вкусу она будет как грубая картошка, а оно вам надо?
  Ну вот, с ананасами и перцем мы успешно справились, переходим к приготовлению соуса.
  Для соуса смешиваем в миске: 1/4 стакана кетчупа + 2 столовые ложки рисового уксуса (там всего 3% кислоты и он нежный и сладкий!) + сок оставшийся от консервированных ананасов ( 1/3 или 1/2 стакана) + очень мелко нарезанный или натертый на терке свежий имбирь ( если нет свежего, замените на сухой, примерно 1 ч.л.) + 1 чайная ложка сахара + щепотка соли + мелко порезанный красный жгучий перчик ( мне достаточно было половинку перчика в соус и половинку на украшение, а вы ориентируйтесь на свой вкус). Все это смешиваем и убираем настаиваться в сторонку.
• 
  Приступаем наконец то непосредственно к готовке! Наливаем на разогретую сковороду (в идеале должна быть сковорода Вок, но подойдет любая глубокая сковорода с антипригарным покрытием!) 1 — 1,5 столовых ложки растительного масла и обжариваем болгарский перец до полуготовности.
• 
  Затем перец вынимаем и выкладываем на тарелку.
• 
  В сковороду наливаем еще 1,5 — 2 столовых ложки растительного масла и кладем курицу, обжариваем со всех сторон до румяной корочки.
• 
  Добавляем к курице кусочки ананасов, болгарский перец и наш острый соус, тушим все вместе минут пять до полной готовности курицы и перца.
• 
  За время тушения жидкость немного выпарится и соус загустеет. Готовое блюдо убираем с огня, накрываем крышкой и даем отдохнуть несколько минут. А тем временем нарезаем зеленый лучок так называемым «рисом», то есть наискосок.
• 
  Выкладываем нашу кисло — сладкую курочку в подходящую глубокую тарелку и украшаем зеленым луком и тонкими кружочками свежего перчика чили.
• 
  Приятного аппетита!