Курица фаршированная орехами и фруктами

Курочка приготовленная по этому рецепту всегда получается очень сочной, с нежным кисло — сладким привкусом и ореховыми нотками! Это наш семейный рецепт, придуманный мной и мужем и доводившийся «до вкуса» в течении многих лет.

• 
  Подготовить все продукты:
  Курицу тщательно промыть, обсушить полотенцем и натереть внутри специями и солью.
• 
  Орехи слегка измельчить в ступке ( не очень мелко!)
• 
  Изюм залить кипятком и оставить минут на 10, затем слить воду.
  Чернослив и курагу промыть и порезать кубиком.
• 
  Смешать в большой миске: изюм, курагу, чернослив и грецкие орехи.
• 
  Яблоки мелко порезать.
• 
  Добавить к смеси сухофруктов и ореха, аккуратно перемешать.
• 
  Курицу плотно нафаршировать этой смесью.
• 
  Зашить нитками или сколоть зубочистками. (главное не забыть перед подачей вынуть!)
• 
  Натереть сверху курочку мелко(!) молотыми специями, солью и смазать растительным маслом.
  P.S. У меня на фото паприка кусочками и эти кусочки потом очень сильно горят! Можно смазать таким составом: мед+соевый соус+растительное масло.
• 
  Крылышки лучше заправить в «кармашки», т.е. сделать на грудке небольшой глубокий надрез и вставить туда крылышки. Для надежности можно еще и зубочистками закрепить. Теперь все это сооружение укутываем в 2-3 слоя фольги.
• 
  И ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полтора часа. Время расчитываем так: на 1 кг. курицы берем 1 час готовки при 200 гр. По истечении этого времени курицу вынимаем и проверяем готовность: если курицу проткнуть в самом толстом месте и пойдет светлый сок, то значит она готова. Если же сок еще розовый или красный, то курочке нужно еще «погреться» в духовке.
  Пока курочка доготавливается, режем яблоки крупными дольками.
• 
  Вынимаем готовую курочку, снимаем фольгу и поливаем со всех сторон соком который из нее выделился в процессе готовки.
  Обкладываем вокруг дольками яблок и отправляем в духовку для зарумянивания минут на 10-15 при 250 градусов.
• 
  Вынимаем румяную, ароматную курочку, выкладываем на большое блюдо, украшаем и подаем таки нашим терпеливо ждущим домочадцам!
• 
  Приятного аппетита!