Манты с фаршем и рубленым луком

Скажу сразу, на оригинальность этого рецепта не претендую. Обычные манты из фарша с мелко рубленым луком, правда получается очень и очень вкусно!

P.S. Калорийность 1 шт. —  (тесто (40 гр.) + начинка (60 гр.)+ сливочное масло (10 гр.)) = 261 кк.

• 
  Подготавливаем все необходимые продукты.
• 
  Просеиваем муку в глубокую миску, в отдельной миске взбиваем 2 яйца с солью, вливаем холодное молоко, холодную воду и 2 чайных ложечки растительного масла.
• 
  Перемешиваем и выливаем в углубление сделанное в муке. Замешиваем крутое тесто. Вымешивать нужно долго и тщательно, по мере необходимости добавляя муки. Тесто не должно прилипать к рукам и столу!
  Накрываем тесто пленкой и даем ему «отдохнуть» примерно минут 30.
  По истечении этого времени я обычно еще раз вымешиваю тесто, добавляя немного муки, можно даже побить тесто об стол. Тесто должно получиться «гладким» как бы шелковистым и при этом очень эластичным. Накрываем тесто пленкой и отставляем в сторонку, пришел черед заняться фаршем.
• 
  Шинкуем лук ОЧЕНЬ мелким кубиком! Для этого лук надрезаем вдоль не до конца,
  а затем аккуратно режем поперек.
  Соединяем вместе: фарш с луком, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.
• 
  P.S. У меня фарш домашний (половина свинины и половина говядины) перекручивала на мясорубке с крупными отверстиями, но лучше конечно мясо тоже мелко рубить ножом! Мясо лучше выбирать пожирнее, так манты получатся более сочными и вкусными. В настоящие манты даже добавляют по кусочку курдючного сала. Но так как курдючного сала дома не обнаружилось, зато отыскалось свежайшее сливочное маслице, пришлось импровизировать на ходу!
  Вот что в итоге у меня получилось! Скажу сразу, тесто у меня осталось и я на следующий день раскатала из него лепешки и просто пожарила, оказалось вполне себе вкусно!
• 
  И так, тесто и фарш готовы, приступаем!
  Существует много разных видов защипывания мант, я покажу только два из них.
  Первый способ: Раскатываем тесто (толщина 5-6 мм.) и режем его на квадраты со сторонами 8 на 8 см.
  Раскладываем начинку.
• 
  Сверху кладем по кусочку сливочного масла. Защипываем как показано на фото.
• 
  Выкладываем на посыпанную мукой досточку и прикрываем пленкой, чтобы не заветрились сверху или убираем в морозилку (если готовите в прок).
• 
  Второй способ: Раскатываем тесто (толщина 5-6 мм.) и с помощью тонкостенного стакана вырезаем кружочки.
• 
  Раскладываем фарш с луком, а сверху кладем по кусочку сливочного масла.
• 
  Собираем тесто с краев и соединяем в центре.
• 
  Получаются симпатичные «узелки-котомочки»
  Обмакиваем каждую мантину или каждый мант (?) в тарелочку с растительным маслом и ставим в чашу пароварки ( или мантоварки)
• 
  Готовим по инструкции к вашей пароварке, у меня свежие манты готовились 20 минут, а замороженные 30 минут.
  Ну вот вроде бы и все! Выкладываем чудесные, горячие и ароматные манты на тарелочку, добавляем зелень, сверху посыпаем свежемолотым перцем, наливаем….. ну можно и молока и наслаждаемся!
• 
  Приятного аппетита!