Пицца с грибами в сметанной заливке

Предлагаю вашему вниманию пиццу, да не простую, а со сметаной и грибами!
Идея испечь такую пиццу пришла совершенно неожиданно, после того, как в недрах холодильника я обнаружила полкило отменных шампиньонов, «спрятавшихся» за банками с огурцами. Долго думать о применении таких чудесных грибочков мне не пришлось, тем более в поле зрения попало подошедшее (для пирогов !) тесто, ну а сметану и яйца я добавила «по ходу пьесы», для придания грибам нежного сливочного вкуса.
Ну, что сказать… результат превзошел все мои ожидания!
Пицца получилась изысканно — нежной, тоненькой, с чудесным сливочно-грибным вкусом….ммммм! Ну что, приступим?

P.S. Рецепт теста смотрите здесь.

• 
  Для начала приготовим дрожжевое тесто (рецепт пиццы с колбасой) У меня на фото примерно 600 гр. теста, из этого количества получилось две грибные пиццы и одна большая с колбасой.
• 
  Ну, а пока тесто в третий раз поднимается в теплом месте, мы с вами займемся начинкой. Для начинки шинкуем лук крупным кубиком, грибы режем крупными кусочками. И не забудьте отложить несколько самых крупных и красивых грибочков для украшения.
  На горячую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук, слегка обжариваем его.
• 
  К луку добавляем грибы и жарим все вместе до золотистого цвета.
• 
  Подошедшее тесто раскатываем довольно тонко, и выкладываем в смазанные маслом формы, оставляя небольшие бортики.
• 
  Раскладываем обжаренные с луком грибы поровну на обе пиццы.
• 
  Для заливки взбиваем 3 яйца со сметаной, подсаливаем и немного перчим.
• 
  Наливаем эту заливку поверх начинки и красиво раскладываем тонкие пластинки отложенных ранее шампиньонов.
• 
  Сверху посыпаем тертым сыром.
• 
  Ну, а теперь самое главное, ставим пиццу в духовку минут на 15-20 при температуре 250 градусов! Время даю ориентировочное, так как мощности у всех духовок немного разнятся.
• 
  Выкладываем горячую пиццу на тарелку, нарезаем на большие куски и с удовольствием угощаемся!
• 
  Пицца получается очень тонкая, сочная, с нежным сливочно-грибным вкусом.
  Приятного аппетита!