Постные котлетки из……. фасоли!

Многие абсолютно уверены в том, что котлеты бывают только мясными! Ну,  в самом крайнем случае допускаются котлеты из рыбы……а вот и нет! Котлеты можно приготовить из картофеля, капусты, и даже из фасоли! Причем котлеты из фасоли по количеству белка не очень то уступают обычным мясным котлетам, что очень важно для постящихся и вегетарианцев! А если на слово вы верить не привыкли, предлагаю попробовать приготовить такие необычные котлетки вместе со мной!

• 
  Главное, с чего следует начать приготовление котлет, это конечно же фасоль! Фасоль нужно обязательно перебрать, удаляя поврежденные зернышки и мусор, затем очень тщательно промыть раз 6-8 холодной водой и затем, залив холодной водой, поставить варить на средний(!) огонь.
  P.S. Кстати солить фасоль лучше не в начале, а ближе к концу варки!
  Если идея по поводу котлет вас посетила накануне вечером, то лучше всего замочить фасоль на всю ночь, утром слить воду и залив свежей водой варить до готовности, так она сварится гораздо быстрее! Мне захотелось приготовить эти котлетки совершенно неожиданно, поэтому я варила фасоль «с нуля» ну, а для того чтобы зернышки не полопались, варить пришлось довольно долго на среднем огне! Как только вы увидите, что фасоль почти готова, следует немедленно приступить к обжарке овощей.
• 
  Репчатый лук шинкуем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
• 
  Натертую на крупной терке морковь добавляем к луку и жарим все вместе до готовности.
• 
  Пробуем фасоль «на зубок», и если зернышки совершенно мягкие, значит она наконец то сварилась! Быстро откидываем фасоль на дуршлаг, затем высыпаем ее в глубокую кастрюлю и добавляем туда же обжаренные лук и морковь.
• 
  При помощи погружного блендера превращаем все овощи в густое пюре.
• 
  Доводим пюре до вкуса, добавляя соль, перец или любимые специи
• 
  и делим на равные колобки.
• 
  Формируем котлеты или биточки и обваливаем в молотых сухарях.
• 
  Выкладываем на смазанный маслом противень
• 
  Запекаем в духовке при температуре 250 градусов буквально минут 10 лишь для того, чтобы образовалась румяная корочка.
  P.S. Если рискнете котлетки пожарить на сковороде в масле, получите густое масляно-фасолевое пюре, так как они очень сильно разваливаются при жарке!
• 
  Вот такие котлетки у меня получились, больше похожие на овсяное печенье.
• 
  Подавать котлеты из фасоли лучше всего с маринованными или свежими овощами, легкими овощными салатиками и легкими соусами (томатный, сметанный с чесноком и т.д.)
• 
  Приятного аппетита!