Постные котлеты из……. капусты!

Да, да, не удивляйтесь! Из капусты можно приготовить не только Щи или салатик, но и вполне вкусные румяные котлеты! Котлеты при жарке замечательно держат форму, получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, по вкусу отдаленно напоминают драники. Прекрасно подходят для постного стола!

• 
  Подготавливаем все необходимые продукты.
• 
  Капусту режем крупными кусками и опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варим минут десять.
• 
  Выкладываем капусту на большую плоскую тарелку, немного остужаем и перекручиваем вместе с луком, чесноком и укропом ( если укроп свежий, лучше его очень мелко порезать) на мясорубке.
• 
  Всю перекрученную массу выкладываем в мелкий дуршлаг или сито и осторожно отжимаем от лишней жидкости.
• 
  В отжатую овощную массу всыпаем манку, муку, солим по вкусу и тщательно перемешиваем.
• 
  Даем постоять минут пять, чтобы манка впитала влагу и сделала «фарш» более послушным. Лепим из овощного фарша котлетки или биточки, обваливаем в сухарях ( я добавила в сухари приправу «Карри», для аромата и яркого цвета) и складываем рядышком на разделочную доску.
• 
  Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем (!) огне. Выкладываем котлетки в горячее масло и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
• 
  Жарим обязательно на среднем огне, иначе котлеты могут сильно зарумянится сверху, а внутри при этом останется сырое тесто ( не забываем, что в состав фарша входит мука)!
• 
  Перед подачей выкладываем готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла и только затем раскладываем по тарелочкам, оформляем домашними разносолами и с удовольствием пробуем!
• 
  Приятного аппетита!