Роллы с семгой, авокадо и огурцом

Если вы ОЧЕНЬ любите суши и роллы, но боитесь их заказывать, так как совершенно не уверены в качестве продуктов, то вам сюда! Оказывается роллы очень легко самим приготовить дома! Просто следуйте пошаговому рецепту и у вас обязательно получится!!!

Ингредиенты
Порции: +7
  • Листы Нори, размером 20х14 см 7 штук
  • Рис для суши 280 грамм
  • Вода 560 грамм
  • Васаби  по вкусу
  • Маринованный имбирь  по вкусу
  • Соевый соус  по вкусу
  • Рисовый уксус (можно заменить белым винным уксусом) 2 столовые ложки
  • Сахар-песок 2 чайные ложки
  • Соль 1 чайные ложки
  • Слабосоленая семга или форель 250 грамм
  • Авокадо (мягкий!) 1 штука
  • Огурец (большой) 1 штука
  • Деревянная лопатка для  
  • Бамбуковый коврик для сворачивания роллов (макису) или бамбуковая салфетка-подставка под горячее (продается в ИКЕЯ)  
На порцию
Калории: 130 ккал

Шаги
60 мин.Печать
  • Роллы с семгой, авокадо и огурцом
    Подготавливаем все продукты.
  • Роллы с семгой, авокадо и огурцом
    Рис очень тщательно промыть на несколько раз холодной водой, до тех пор, пока вода не станет чистой.
  • Роллы с семгой, авокадо и огурцом
    Один стакан риса залить двумя стаканами холодной воды.
    Накрыть крышкой и варить 5 минут на сильном огне, 3 минуты на среднем и доводить до готовности еще минут 8 на очень маленьком (или следуйте инструкции на упаковке риса!)
    Пока рис варится, подготовить уксусную смесь для заливки: 2 полных столовых ложки рисового уксуса налить в мисочку, добавить сахар и соль и нагреть в микроволновке, чтобы соль и сахар растворились.
  • Роллы с семгой, авокадо и огурцом
    В только что сваренный рис выливаем уксусную смесь
  • Роллы с семгой, авокадо и огурцом
    и быстрыми движениями «разрезаем» деревянной лопаткой рис в разных направлениях, как будто рисуем снежинку.
  • Роллы с семгой, авокадо и огурцом
    Ни в коем случае не размешиваем и не переворачиваем рис!
    Накрываем кастрюльку с рисом влажным полотенце и даем ему немного остыть.
    Тем временем нарезаем длинными полосками семгу.
  • Роллы с семгой, авокадо и огурцом
    Режем длинными брусочками огурец.
  • Роллы с семгой, авокадо и огурцом
    Авокадо очищаем от кожуры, разрезаем вдоль и поворачиваем верхнюю половинку в сторону, косточка легко освободится.
  • Роллы с семгой, авокадо и огурцом
    Нарезаем авокадо не очень толстыми брусочками.
  • Роллы с семгой, авокадо и огурцом
    Кладем на стол бамбуковый коврик и на самый его край укладываем лист нори гладкой стороной вниз.
  • Роллы с семгой, авокадо и огурцом
    Смачиваем руки холодной водой и распределяем наш уже теплый (!) рис примерно на 2/3 листа.
  • Роллы с семгой, авокадо и огурцом
    P.S. Если вы делаете роллы с какой то одной начинкой, то лист можно разрезать на две части и роллы получаться гораздо меньше в диаметре и гораздо изящнее! :) Но, так как у меня «три в одном», приходится раскладывать рис на гораздо большей площади, чтобы со всех сторон закрыть начинку, а оставшийся кусочек листа нори отрезать просто жалко, да и люблю я вкус этих листиков, так что я просто сворачиваю все вместе.
    В центр риса укладываем полоски семги, огурца и авокадо
  • Роллы с семгой, авокадо и огурцом
    P.S. Любители могут добавить крохотную горошинку васаби и размазать пальчиком прямо по центру риса, а только затем укладывать рыбу и овощи. Я не очень люблю васаби, поэтому обошлась без него.
    Свободный край листа нори смачиваем соевым соусом и начинаем осторожно сворачивать ролл приподнимая коврик и слегка придерживая начинку. Когда ролл будет полностью свернут, слегка «обожмите» его через коврик, движениями от центра к краям, придавая роллу слегка квадратную форму.
  • Роллы с семгой, авокадо и огурцом
    Смоченную часть листа нори просто закрутите на ролл или обрежьте излишки.
    Из указанного количества продуктов у меня получилось 7 больших роллов!
  • Роллы с семгой, авокадо и огурцом
    Теперь важно аккуратно их нарезать! Берем очень острый, широкий нож, смачиваем лезвие в холодной воде и нарезаем на равные по размеру кусочки. Нож периодически смачиваем холодной водой и иногда промываем губкой.
  • Роллы с семгой, авокадо и огурцом
    Не красивые края лучше отрезать и … продегустировать :), а остальную красоту выложить на тарелочку, оформить маринованным имбирем, васаби, поставить розеточку с соевым соусом и угощать родных и близких! Я уверена, они будут в полном восторге!
  • Роллы с семгой, авокадо и огурцом
    Приятного аппетита!

Автор/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Вкусно дома!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: