Сардельки в тесте (жареные)

Если вы собираетесь на пикник или в длительную поездку, то такие пирожки, с сарделькой вместо начинки, именно то, что вам нужно. Они не разваливаются от первого укуса, не пачкают руки и машину, очень вкусные даже в холодном виде и, что не маловажно в дороге, очень сытные!

• 
  Для не сладких пирожков жареных в масле, на мой взгляд, больше подходит дрожжевое тесто на молоке, но без яиц. Тесто получается очень легкое, воздушное, пироги из такого теста долго не черствеют.
• Приготовление теста начинаем как всегда с просеивания муки, затем всыпаем туда сухие дрожжи и перемешиваем. В теплом молоке растворяем соль и сахар и вливаем в муку.
• 
  Замешиваем тесто, в конце замеса добавляем 1 столовую ложку растительного масла и вымешиваем еще до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
• 
  Кладем тесто в глубокую миску и накрываем пленкой и полотенцем.
• 
  Убираем в теплое место. Тесто должно «подняться» 3 раза! После первого и второго поднятия тесто нужно как следует «подбить» то есть вымесить. А вот когда тесто поднимется в третий раз можно приступать к лепке пирожков.
• 
  Выкладываем готовое тесто на стол и осторожно нарезаем на кусочки нужной величины (у меня примерно по 70гр.) разминаем и растягиваем руками. Сардельки разрезаем вдоль на две части.
  P.S. Можно разрезать сардельки на 4 части, на тесто предварительно положить картофельное пюре (густое !) и сверху четвертинку сардельки. Получится почти полноценное второе блюдо! И на работу брать удобно и в морозилке прекрасно хранится для экстренных случаев!
• 
  На каждую лепешку кладем половинку сардельки и лепим нечто похожее на пирожок.:)
• 
  Тем временем сковорода с налитым растительным маслом вполне прогрелась, выкладываем туда наши пирожки и обжариваем с двух сторон до красивой румяной корочки и полной (!) готовности теста. Жарить нужно обязательно на среднем огне, иначе может получится вполне румяный пирожок с сырым тестом внутри!
• 
  Вот такие румяные красавцы у меня получились, а запах…..!
• 
  Приятного аппетита!