Цветная капуста со сладким перцем в маринаде

Спешу поделиться чудесным рецептом моей любимой цветной капусты! Рецепт наипростейший, а получается необычайно вкусно! Капуста получается хрустящей, кисло-сладкой, с ароматом специй, яблока и сладкого перца. Если же большую часть сладкого перца заменить на средне-острый китайский, то…….мужчин за уши не оттянете!

• 
  Готовим совершенно аналогично рецепту:»Огурцы и помидоры в кисло-сладком маринаде». Отличие только в продуктах заполняющих банки.
  Итак, приступаем.
  1. Для начала очень тщательно простерилизуем банки и крышки. Пока банки стерилизуются не менее тщательно очищаем и промываем все овощи. Цветную капусту разбираем на соцветия, морковь режем брусочками, перец вдоль на четыре части, яблоки тоже на четвертинки вместе с кожицей (только семена удалите)
  P.S. Количество и соотношение овощей выбирайте по своему усмотрению.
  Подготовленные овощи укладываем в банки как можно плотнее!
• 
  Ставим варить маринад, из расчета полтора литра маринада на трехлитровую банку овощей ( зависит от плотности укладки овощей)
  ВНИМАНИЕ: Уксус в маринад не кладем!
  Осторожно заливаем кипяток в центр(!) банки на овощи, до самого горлышка. Сверху накрываем крышками и даем постоять и «согреться» овощам минут 10. Затем по очереди (!) аккуратно сливаем воду, сразу же заливаем кипящим маринадом и, добавив уксус, закатываем. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем на ночь для самостерилизации.
  Утром открываем наши нарядные баночки, даем им остыть и убираем на хранение. У меня они легко стоят по два года в обычной кладовке в квартире!
• 
  Вот такая разноцветная красота у меня получилась!
  Приятного аппетита!