Постный борщ с черносливом и фасолью

Во время поста очень важно использовать в приготовлении блюд продукты содержащие растительный белок, это прежде всего фасоль, горох, чечевица, грибы.
На основе этих продуктов можно приготовить огромное количество всевозможных вкусностей!
Сегодня хочу предложить вам приготовить очень вкусный и полезный борщ. Фасоль придаст нашему супчику необходимую сытость, а чернослив добавит нотку дымка в привычную вкусовую гамму. Попробуйте, вам обязательно понравится!

• 
  Чистим и моем все необходимые овощи. Фасоль ставим варить.
  P.S. Фасоль сварится намного быстрее, если ее замочить с вечера в холодной воде!
• 
  Морковь и свеклу шинкуем тонкой соломкой, лук нарезаем мелким кубиком.
• 
  Обжариваем на растительном масле сначала лук, до золотистого цвета, затем морковь и свеклу.
• 
  Когда морковь и свекла станут мягкими, добавляем мелко нарезанные помидоры (у меня были маринованные) или немного томатной пасты, кладем пару чайных ложек сахара и тушим еще минут 5-10
• 
  Сваренную фасоль выкладываем в дуршлаг и даем стечь жидкости.
  P.S. Я не использую воду, в которой варилась красная фасоль, так как на мой вкус она горчит.
• 
  Картофель и капусту шинкуем соломкой.
• 
  Опускаем капусту в кипящую подсоленную воду и варим минут 5,
• 
  затем всыпаем вареную фасоль и картофель. Варим все вместе до мягкости капусты и картофеля. Главное не разварить в кашу, нужно чтобы кусочки сохраняли свою форму!
• 
  Добавляем обжарку из моркови и свеклы, кладем мелко порезанный укроп, и чернослив. Даем супу закипеть, доводим до вкуса солью, сахаром и кислотой.
  P.S. Я обычно добавляю немного маринада из под консервированных помидор и огурцов.
  В конце готовки всыпаем специи и кладем пропущенный через пресс чеснок. Сразу после этого кастрюлю убираем с плиты, так аромат чеснока сохранится сильнее!
  Этот борщ наиболее вкусен на второй день, так как все вкусы и ароматы объединятся и усилят друг друга!
• 
  При подаче посыпаем борщ свежей зеленью и приступаем к дегустации!
• 
  Приятного аппетита!