Торт «Молочная девочка».

Дорогие друзья, сегодня предлагаю вашему вниманию нежнейший тортик с чудесным сливочным вкусом. Готовить его настолько легко, что справится даже начинающий кулинар, продукты самые простые, а результат может приятно удивить самых искушенных гурманов!
P.S. Внимание! Все продукты для коржей должны быть комнатной t, а для крема — из холодильника!
Из этого количества продуктов у меня получилось 6 относительно тонких коржей диаметром 20 см.

Калорийность: 100 гр. = 320 кк.

• 
  Подготавливаем все необходимые продукты.
  Сливочное масло растапливаем и остужаем.
• 
  Яйца взбиваем с маленькой щепоткой соли, добавляем сгущенное молоко, перемешиваем до однородности.
• 
  В яично-молочную смесь добавляем сметану, ванилин, вливаем масло и еще раз хорошенько перемешиваем.
• 
  Просеиваем муку с разрыхлителем
• 
  Соединяем сухую и жидкую части и быстро (!) замешиваем тесто.
  P.S. Мне привычнее вливать жидкую часть в муку с разрыхлителем, так не образуются комочки и не бывает не промесов!
• 
  P.S. У меня получилось несколько густоватое тесто, поэтому в рецептуре я указала немного меньше муки. В идеале должно получиться тесто по консистенции напоминающее негустую сметану.
• 
  2. На листе пергаментной бумаги рисуем круг диаметром 20 см. Переворачиваем лист и смазываем его растительным маслом.
• 
  Выкладываем тесто максимально тонким слоем (так как у меня тесто довольно густое, очень тонко не получилось…)
• 
  Выпекаем корж в духовке разогретой до 180 градусов, примерно 8-10 минут.
  Выкладываем готовый корж на чистое полотенце и тут же раскладываем тесто для нового коржа. Пока новый корж выпекается, обрезаем уже подостывший первый корж, для этого кладем на него тарелку нужного диаметра и по ней острым ножом обрезаем подсохшие края.
  P.S. Коржи должны оставаться светлыми, лишь чуть зарумяниваются края! Не пересушите!
• 
  У меня получилось всего 6 коржей, но если у вас тесто будет более жидким, может получиться и все 10!
  3. Пока коржи остывают, приступим к приготовлению бесподобно нежного и очень вкусного сливочно-творожного крема!
• 
  Творог дважды протираем через сито, так будет нежнее!
• 
  Взбиваем холодные(!) сливки в холодной(!) миске, постепенно добавляя сахарную пудру и ванилин,
  до очень крепкой пышной пены, если в этот момент не остановиться, сливки опадут и станут жидкими!
  P.S. В холодные сливки лучше добавлять экстракт ванили в жидкой форме , т.к. кристалики ванилина могут не до конца раствориться и горчить! Если экстракта нет, то можно подогреть 2-3 столовые ложки сливок в отдельной мисочке, добавить ванилин, тщательно его растворить и затем охладить эти сливки в холодильнике, можно даже поместить на несколько минут в морозилку, и только потом , холодными добавлять ко всей остальной массе сливок!)
• 
  Во взбитые сливки добавляем протертый творог
• 
  и осторожно перемешиваем кондитерской лопаткой до однородного состояния.
  Вот такой густой и пышный крем должен получиться!
• 
  4. Приступаем к сборке торта.
• 
  Щедро прослаиваем коржи кремом, не забывая отложить немного крема для оформления боков и верха торта!
• 
  В заключении промазываем бока и верх торта кремом, из остатков крема отсаживаем бордюр и украшаем как подскажет фантазия. Мне захотелось на белом фоне чего то яркого и сочного, клубника подошла как нельзя кстати! А если захочется Зимней сказки, можно оформить тортик веерами из белого шоколада, по моему должно получиться ооооочень красиво!
• 
  А это тортик в разрезе, видно, что часть крема впиталась в коржи (хотя крема было очень много и прослаивала коржи я более чем щедро!)
• 
  Зато коржи стали необычайно мягкими и нежными! А самое чудесное в этом торте (помимо его волшебного вкуса разумеется :), это чудесный сливочный запах! На мой взгляд именно так пахнет волшебная детская сказка-мечта!
  Попробуйте приготовить, и вы точно не пожалеете!
• 
  Приятного аппетита!