Аджика с яблоками и острым перцем.

Предлагаю вашему вниманию настоящую витаминную «бомбу» — Аджику с яблоками!
Помимо несомненной пользы (готовится аджика из самых витаминных овощей без добавления уксуса!), это еще и ОЧЕНЬ вкусно!

• 
  Предлагаю два варианта приготовления аджики, первый вариант рассчитан на длительное хранение, а второй — так называемая «Сырая аджика», т.е. аджика без тепловой обработки.

• 
  Вариант 1-ый, для длительного хранения:
  1. Тщательно промыть все овощи. Морковь, яблоки и чеснок почистить.
  Перец разрезать на две части и удалить семена.
  Внимание! Острый перец лучше чистить в тонких хозяйственных перчатках!!
  Помидоры нарезать крупными кусками.
• 
  Все остальные овощи так же нарезать крупными кусками, лишь бы они могли поместиться в вашу мясорубку или блендер.
• 
  2. Перекручиваем помидоры, яблоки, перец и морковь на мясорубке или пробиваем в блендере.
  Чеснок пока не трогаем!
• 
  3. Всыпаем соль, сахар, сухую аджику, все тщательно смешиваем и выкладываем в кастрюлю с толстым дном.
• 
  4. Варим на среднем огне примерно часа полтора, затем кладем перекрученный чеснок и варим еще минут 15. Не забываем периодически помешивать! Пока варится аджика, стерилизуем банки любым привычным для вас способом.
• 
  5. Готовую аджику снимаем с огня и сразу же разливаем по стерильным банкам, закатываем стерильными крышками и переворачиваем вверх дном.
  (На фото две пол литровые баночки закрыты простыми крышками, их я оставила для еды)
• 
  6. Для лучшей стерилизации укутываем банки сверху теплым одеялом и оставляем так до полного остывания.
• 
  Внимание! Если у вас очень теплый погреб и вы боитесь, что банки «взорвутся», простерилизуйте их дополнительно! Только в этом случае крышками закатывать не нужно, просто прикройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с горячей водой (предварительно подстелив на дно полотенце!), вода должна быть по плечики. Стерилизуйте минут 30 с момента закипания, затем осторожно выньте банки, закатайте крышками и, перевернув вверх дном, закутайте в одеяло.
  У меня получилось девять баночек по 650 гр. и две по 500 гр.
• 
  7. Вариант второй, сырая аджика:
  Все овощи моем, чистим, нарезаем кусками и пробиваем в блендере вместе (!) с чесноком. Добавляем соль, сахар, сухую аджику и тщательно смешиваем. Если яблоки и помидоры не достаточно кислые, можно добавить немного томатной пасты (по вкусу). Раскладываем по баночкам и убираем в холодильник.
• 
  Сырая аджика гораздо более ароматная и вкусная, да к тому же и более полезная, так как содержит огромное количество витаминов, но к сожалению хранится не больше недели! Поэтому советую сократить количество продуктов как минимум в три раза!
  Приятного аппетита!