Борщ со свежей капустой и курицей

Борщ со свежей капустой и курицей

В пору осенних холодов организм требует что-то посерьезнее летних салатиков и окрошек. Предлагаю приготовить довольно легкий и вкусный борщ. Его плюс еще и в том, что готовиться он из так называемого «супового набора» поэтому довольно экономичен.

Ингредиенты
Порции: +10
  • Свекла 320 грамм
  • Морковь 170 грамм
  • Картофель 500 грамм
  • Лук репчатый 160 грамм
  • Капуста белокочанная 350 грамм
  • Перец болгарский 170 грамм
  • Мясо куриное отварное 230 грамм
  • Бульон куриный 2 литра
  • Растительное масло 4 ст. ложки
  • Томатная паста 1 ст. ложка
  • Сахар 1 ч. ложка
  • Укроп, соль, перец,чеснок  по вкусу
На порцию
Калории: 49 ккал

Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • Борщ со свежей капустой и курицей
    Прежде всего промываем курицу ( я использовала «суповой набор» спинку и два крылышка, так как всем остальным частям курочки я нашла более интересное применение) и положив её в кастрюлю, заливаем холодной водой (!)
    P.S. Если залить мясо кипятком, то белок сразу заваривается и вкус останется внутри мяса, а нам нужен вкусный бульон.

    Оставляем курицу вариться на медленном огне примерно 1.5 — 2 часа, чтобы мясо легко отделялось от костей.

    Пока наша курочка вариться, шинкуем овощи соломкой.

  • Борщ со свежей капустой и курицей
    Начинаем готовить обжарку для борща: первым на сковороду идет лучок.
  • Борщ со свежей капустой и курицей
    Доводим его до золотистого цвета в 4 ст. л. растительного масла
  • Борщ со свежей капустой и курицей
    и добавляет к нему морковь.
  • Борщ со свежей капустой и курицей
    Жарим лук с морковью еще минуты 2-3 и добавляем свеклу, обжариваем все это великолепие еще несколько минут на среднем огне и, накрыв крышкой, продолжаем тушить предварительно убавив огонь. Когда свекла будет готова, добавляем ложку томатной пасты и чайную ложечку сахара, тушим еще 2-3 минуты и отставляем в сторону.
  • Борщ со свежей капустой и курицей
    Тем временем курица (если она конечно не старая) должна уже хорошо провариться. Вынимаем мясо из кастрюли и оставляем слегка остыть на тарелке.
  • Борщ со свежей капустой и курицей
    Бульон процеживаем в чистую кастрюльку.
    Ставим на плиту и доводим до кипения. Добавляем по очереди: капусту, минуты через 2-3 болгарский перец и картофель, доводим до готовности.
  • Борщ со свежей капустой и курицей
    Пока варятся овощи успеваем снять мяско с куриных косточек
  • Борщ со свежей капустой и курицей
    И наконец «собираем» наш супчик. Добавляем мясо,
  • Борщ со свежей капустой и курицей
    обжарку, укроп и чеснок.
  • Борщ со свежей капустой и курицей
    Аккуратно перемешиваем и доводим до вкуса, добавляя если нужно соль, специи, перец. Так как борщ у нас из свежей капусты, возможно он покажется не достаточно кислым, я в таких случаях добавляю немного рассола из под маринованных овощей (для таких случаев у меня всегда есть небольшая баночка процеженного рассола в холодильнике.)

    Наливаем в глубокую мисочку и… угощаемся!

  • Борщ со свежей капустой и курицей
    Приятного аппетита!
Автор/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно дома!
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: